​酱油热量高吗

酱油热量高吗

酱油是生活中的一种常见的调味品，是中国传统的调味品，是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。酱油的色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。经常食用酱油对人体健康也是十分有益的。那么酱油的热量高吗？减肥期间能吃酱油吗？下面就一起来了解一下吧！

3、标签上的生产方法

认清是酿造酱油还是配制酱油。传统酿造的酱油是选用大豆、小麦等主要原料加曲发酵制成的。而配置酱油是用食品添加剂等配制而成。

4、氨基酸态氮含量

挑酿造酱油主要看氨基酸态氮的含量，氨基酸态氮按含量分为特级、一级、二级、三级，每100ml氨基酸态氮含量越高酱油越鲜。

5、是否高盐稀态发酵

正常来说，高盐稀态发酵成本更高，品质更好。主要因为高盐稀态发酵工艺所用原料是大豆或小麦，低盐固态发酵使用的是脱脂大豆（豆粕）和麸皮，高盐稀态发酵用料比低盐固态发酵更好，并且，高盐稀态发酵周期也更长，一般为3-6个月，（低盐固态发酵周期一般为15-45天），发酵更充分。

6、是否添加谷氨酸钠（味精）

正常剂量下，味精是一种安全合法的食品添加剂，没有安全问题，但对于同等级的酱油，纯粮酿造、没有添加味精的产品在品质上会更有优势。