​鸡翅有哪些做法

鸡翅有哪些做法

鸡翅的做法有：油炸鸡翅、红烧鸡翅、烤鸡翅、可乐鸡翅、蒜香鸡翅、香辣鸡翅、土豆炖鸡翅、糖醋鸡翅、香煎鸡翅等。鸡翅是鸡肉中较为鲜嫩可口的部位之一，鸡翅含有丰富的成胶原、弹性蛋白、维生素A、脂肪铜、钙、锌、蛋白质等营养物质。鸡翅是我们平常经常吃到的一个菜，老少皆宜。下面就为大家介绍几种鸡翅的做法。

　油炸鸡翅

1、鸡翅洗干净，改花刀，方便入味。

2、鸡翅内放入葱花，盐，料酒，蚝油，一大勺奥尔良腌料，再加入适量胡椒粉，抓拌均匀。带上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时。

3、准备一个盘子加入面粉，淀粉，盐，十三香，搅拌均匀，把鸡翅裹粉滚一圈，再放在装有清水的碗内湛一次清水，二次裹粉后装盘。

4、起锅烧油，由热冒泡下入鸡翅。

5、小火炸至鸡翅两面金黄，大概八九分钟，能用筷子穿透即可，捞出鸡翅控油。

6、用吸油纸吸掉多余的油，就可以吃了。

　　烤鸡翅

1、鸡翅洗净后，用牙签在正反两年戳孔，方便入味。

2、放入奥尔良调料，均匀的给每一个鸡翅抓匀，腌制1小时。

3、放入烤箱内，225度烤20分钟，期间记得用烤夹翻面。

4、20分钟即可食用。

　　可乐鸡翅

1、在鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时。

2、锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时，关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干，再用厨房用纸擦干水分。

3、把锅用姜片涂一遍，可以防止鸡翅粘锅。

4、热油，用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅。

5、加一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮，一个八角，不用加水，盖盖炖煮。

6、炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐。

7、炖至汤汁收浓，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，即可出锅。