​煮粽子时，别着急出锅，多加一步，又粘又糯不夹生

煮粽子时，别着急出锅，多加一步，又粘又糯不夹生

再过一段时间，就要迎接端午节的到来了，相信不少人都非常期待这个时刻，因为端午节可以说是一个大节日，不管是在外工作再忙，很多人都会趁放假的时候回家和家人聚在一起聊聊天，一起包包粽子，再围在桌子旁一起吃粽子和吃饭，真的是非常幸福，也是很多人都非常期待的时候，特别是对于中国人来说，端午节可是一个十分重大的节日。

那么说到端午节吃粽子，不少人除了在家自己包粽子之外，还会在市面上买一些粽子回家，这样就可以吃到不同口味的粽子，并且买回来的粽子比有些自己在家包的粽子还要好吃，加上价格不贵，能够节省时间，还是比较方便的，那么不管是自己包的粽子，还是买回来的粽子，咱们在吃之前肯定是要煮的，那么在煮粽子的时候，咱们需要注意哪些技巧呢！

当时小编对于这点也不是很清楚，以为粽子煮好了就出锅，放置一段时间温度下来后就可以吃了，然而根据卖粽子的大爷说，其实想要粽子煮出来好吃，不仅又粘又糯还不夹生，正确的方法应该是粽子煮好后别着急出锅，多加一步，这样粽子味道更好。下面咱们就一起来看看吧！

【煮粽子的最佳做法】

首先咱们在煮粽子的时候，可能会遇到那种冰冻的粽子，因为现在天气炎热，一些朋友们将粽子买回家后会放到冰箱里面冷冻，这样防止粽子变质，那么对于这类粽子咱们拿出来后先解冻再煮，解冻就是讲粽子放到冷水当中，大概浸泡一段时间，等到粽子里面没硬块为止。

接着往锅中倒入适量的清水，把粽子放到锅中，每个粽子之前不要留空隙，再往粽子上面压上一个篦子，比如在家蒸锅中的篦子，然后往篦子上放上一块干净的石头，再开大火进行炖煮，烧开后转成中火，大概炖煮3个小时，关火后不要着急出锅，而是让粽子在锅中焖2个小时，或者时间比较充足的话，第二天早上再吃会更好。

所以在家煮粽子的时候，并不是简简单单将粽子放到水中炖煮这么简单，正确的方法应该是将粽子冷水下锅，这样可以避免粽子里外受热不均匀出现夹生的情况，并且还不能着急出锅，多加焖煮这一步，可以让粽子其中的糯米香味更足，口感更佳软糯。对此大家记住了吗？

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