美食篇：永州血鸭的真正做法，流传至今，吃到全身舒坦
美食篇：永州血鸭的真正做法，流传至今，吃到全身舒坦 鸭肉大家都经常吃，也是家里非常常见的一道美食，但是大家知道鸭肉对身体的影响吗？小编给大家普及一下。鸭子的食物大部...
2024-06-03 02:09:32
美食推荐：上海酱油肉，腌酸辣萝卜，乳香排骨的做法
上海酱油肉
用料
五花肉；酱油
做法
五花肉买回来洗干净，记得用刀把肉皮上的腻心东西（沫沫头之类的）刮干净
搞点洗干净的铁丝或干净绵线吊肉用。
把洗干净的肉用铁丝或绵线窜起来吊起来，吊在厨房里，把肉晾干，差不多两个多小时就可以了
把酱油烧熟（要不要加桂皮之类的香料随意，我家是加和不加都做过，我感觉区别不大）,要烧菜用的酱油，不要蘸着吃的那种酱油。量需要比较大，大概是四条肉用两包酱油或一瓶酱油。
找个深一点的容器盛烧熟的酱油，把晾干净的肉浸进去，浸四天四夜。
到了时间把肉拿出来，吊起来吊在外面风干，大约风干4到5天左右，然后收进来。
吃的时候切片记得切薄点，厚了不好吃！
下面要铺点东西吸咸味或吸油比较好，最好是干丝，我家创新用了白菜，事实证明白菜铺在下面蒸口感有点带酸，还是用干丝好些。
腌酸辣萝卜
用料
萝卜一条；食用盐适量；小辣椒适量；糖适量；醋过面
做法
将萝卜去皮切片（根据自己的喜好也可以不去皮），辣椒剁碎备用
将切片的萝卜用食用盐腌10—15分钟，用清水洗净
将洗净的萝卜放置容器内，放入剁碎的辣椒（根据自己的喜好放辣椒，不可不放）加入适量的白醋，还有糖（我是放6匙左右，根据自己的喜好，不可不放）
乳香排骨
用料(原料：)
猪排6两；红腐乳3块；酱油；糖；淀粉
做法
猪排切成小块，用热水烫过。（为了美观我照片上的肉切的偏大）
将红腐乳捣烂，与少许酱油、一勺的糖、少许的淀粉搅拌均匀。把猪排放入调好的酱料里腌30分钟以上
锅里油烧到7成热，放入腌好的猪排，用中火炸10分钟。因为酱料里有糖，容易烧焦，炸的时候一定要记得翻面几次
