​带鱼怎么腌制,带鱼的腌制方法和步骤

带鱼怎么腌制,带鱼的腌制方法和步骤

本文目录

1.带鱼的腌制方法和步骤 2.带鱼段怎么腌制入味 3.怎么腌制带鱼 4.怎样腌制带鱼好吃又有味

带鱼的腌制方法和步骤

1、用料：鲜带鱼3只，盐10克。

2、买回新鲜带鱼去除掉鱼内脏清洗干净，然后按照自己喜好剪段。

3、用玻璃碗来腌制较卫生，安全。先在碗底撒点盐。

4、放去带鱼段，再放一层盐，重复这样做，直至把鱼放完，最后在上面再撒层盐。

5、放好后，盖上碗盖，放入冰箱，第二天就能拿出来煎，然后配白粥吃啦。

带鱼段怎么腌制入味

1、将买好的鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，放在盆中。腌制的鱼，二三两的最好，容易入味，方便存放，如果超过半斤以上，则在洗干净以后，要将鱼切成小块。

2、在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉。食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配，也可根据个人口味调放。胡椒粉、花椒粉依个人口味调放，少量为好。

3、撒上辣椒粉，将鱼和辅料搅拌均匀，并在搅拌时将辅料塞入鱼腹中。注意戴上一次性塑料手套，以免被辣椒灼伤。

4、将搅拌均匀的放入罐中，压紧，撒入几滴白酒，盖上盖子。罐子最好选用玻璃或陶制的，盖子不能不密封，隔一层纱布，轻轻扣上即可，不要拧紧。

5、腌制三天后即可食用。可以油炸、也可以清蒸了。

怎么腌制带鱼

将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟即可。

带鱼的做法：

将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟。

锅中倒入油，加热至7成熟时，将腌制好的带鱼块沥干水分下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。

原锅倒出炸油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味。

放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料以中小火烧煮入味。

最后待汤汁变浓稠后即可熄火。

怎样腌制带鱼好吃又有味

以下是腌制带鱼的步骤，请用心看。当然个人口味不一样仅供参考。

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带鱼洗净，去头去尾清除内脏

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然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟

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腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

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炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

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中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份

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摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼

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