​打开的葡萄酒还能喝吗？打开的葡萄酒还能放多久

打开的葡萄酒还能喝吗？打开的葡萄酒还能放多久

打开的葡萄酒还能喝吗？答案是肯定的，只要不是长时间放置，一般情况下都可以饮用。但是如果是在夏天，温度高，空气湿度大，这时候就不建议大家饮用了。因为为温度高，水分蒸发快，会导致茶叶中的营养物质流失，口感也会变差。所以在夏天，最好不要饮用绿茶。而白茶就不一样了，它的保质期比比绿茶要长一些，可以放到冰箱里冷藏，随喝随取。不过需要注意的是，白茶不能放在阳光下暴晒，否则会影响茶叶的品质。

一：打开的葡萄酒还能喝吗

现在葡萄酒已经取消保质期了，可以喝的。

开瓶后的保存方法：

开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。

通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

葡萄酒开瓶后寿命如何延长

葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好尽快喝掉。

追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中（直摆）。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度（16~18℃左右）后才享用。

有经验的人都知道，饮葡萄酒时，“白酒宜冷冻，红酒宜室温”。

以白葡萄酒为例，一般轻质的白葡葡和香槟，最佳的享用温度是7~10摄氏度；优质陈年白葡萄酒是10~12摄氏度；贵族霉甜白葡萄酒则以13~15摄氏度为佳。

玫瑰红酒的最佳享用温度是10~12摄氏度。红酒宜保持在室温时享用,这里的室温是指17~21摄氏度。红酒如果过暖，味道会变得怪异，活力减退。

因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发，在酒精挥发过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。

一般红酒开瓶后12个小时以前都能喝的，但是放冰箱里的话应该可以在24小时左右，放太久就变味了。

二：打开的葡萄酒还能放多久

冰箱冷藏可以放1周：红酒开瓶后没喝完,把软木塞塞回,酒瓶直立摆放,在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味。

常温可以放1-3天：酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天,酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。

三：打开的葡萄酒还能用吗

我们在喝葡萄酒时，经常看到酒内有沉淀，那到底能不能喝呢？

其实，我们首先要看瓶口木塞和酒标，然后开瓶，闻其酒味。如果酒塞周围有霉变、霉斑、凸起或者酒标污染说明酒塞漏气了，酒就不能喝了；如果酒味变酸或发臭也说明变质了，绝对不能饮用了。而瓶塞密封完好，打开有浓郁的酒香的葡萄酒，有沉淀是正常现象，可以放心饮用。而其沉淀主要是以下两种因素:

1、葡萄肉和葡萄渣，这是由葡萄酒的酿造工艺和口感要求决定:葡萄酒是由葡萄酿造而成，一般都要经过澄清过滤，一般为了保证酒体的留香和果香，其一般都适度过滤，保留部分葡萄渣，以保证酒体的香气和口感，有些酒庄甚至于为了保持酒体独到的口感和香气，只通过澄清而不经过过滤。随着葡萄酒静置陈放，自然形成沉淀。

2、酒石酸结晶，葡萄酒静置一段时间，就有可能出现酒石酸析出，如果温度下降，酒石酸也会结晶，而且结晶不可逆的，温度回升了也不会再溶解。

所以保存完好的葡萄酒有沉淀的我们可以放心饮用，面对有沉淀的酒可以竖直放置一会，将沉淀沉积在酒瓶底部的深沟内（这是特殊专门制作的），不易分散，再将酒转到醒酒器里，也可以直接倒酒，当倒酒时小心平稳的倒，防止沉淀晃动，混在酒中倒倒到杯里，影响酒体的美观。

The End