​茅台PK五粮液？谁更胜一筹

茅台PK五粮液？谁更胜一筹

自2000年以来，茅台稳坐行业老大、五粮液紧随其后位居老二的格局深入人心，但老三的位置从

剑南春

到

泸州老窖

，再被异军突起的

洋河

占位，行业人士将其戏称为：铁打的“茅五”，流水的老三。

作为白酒行业的

两大

佼佼者，茅台和五粮液不相上下，避免不了常被酒友们拿来区别、比较，那茅台和五粮液都有哪些区别呢？

一、先从生产工艺上来说，在以下几点中有着明显的差异

1、原料

茅台：

以高粱为单一原料，及所谓的

单粮酿造

。

五粮液：

顾名思义，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，是

多粮酿造的

代表。

2、酿造工艺

茅台

：12987工艺要历经2次投料，9次蒸煮，8次加曲发酵，七次取酒，长达一年的生产周期；加上勾兑和陈酿时间，

从投料到产品出厂不少于五年

。

五粮液：

用粉碎的五种粮食与陈年母糟按比例混合发酵，采用循环跑窖、续糟发酵、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛的传统工艺。

3、窖池

茅台

：石头窖池，无“老窖”一说，对制曲操作更为讲究，高温制曲是其工艺特色之一。

五粮液

：发酵池为泥窖，泥窖的窖龄是特色。其501车间窖池是1365年的老窖池，有着600多年的历史，也是这些老窖池奠定了五粮液辉煌史的基础。

4、勾兑

茅台

：勾兑工艺复杂。按三个香型体、七个轮次酒将原酒分别贮存，勾兑不加浆，尤其讲究勾兑技术，对酒质影响较大。

五粮液

：按头、中、尾取酒，分别加浆勾兑。

5、香型

茅台

：是酱香型白酒中的典型代表，也称为“茅香型”。具有“酱香突出、层次细腻、醇厚幽雅、空杯留香持久”的风格特征。

五粮液

：浓香型。五粮液的典型风格“窖香浓郁、入口绵甜、入喉净爽、各味谐调、余味悠长”。

二、随着白酒收藏市场的热度，茅台和五粮液在收藏市场上同样是交易前两位，但也有些差异。

虽然是前两位，但茅台还是一马当先，占据了收藏市场的大半壁江山。固然有酱香型白酒比浓香型储存后酒质更具升值空间的原因，但

品牌的塑造

及

品牌号召力

才是使产品在收藏市场上得到放大的

核心影响因素

。

在市场占有率上看来，产量较高的

五粮液

自然占着上风，普及和受众相对广泛，更

利于消费

。

而

茅台

由于

产量的限制

和酱香型白酒的特征，

更具有收藏价值

。茅台酒在收藏市场上占据着半壁江山的主要原因少不了品牌的号召力，茅台虽然独处高处，市场占有率小，但它的

附加价值

和

利润空间

在收藏市场上的优势是无可比拟的。

三、品牌和营销上的差异

茅台和五粮液不同的营销策略导致了不同的市场影响力。

五粮液：

在90年代期间，五粮液在

经营模式

上大胆投入、提价、营销创新，品牌和市场不断提升，曾超越汾酒成为市场第一。在

品牌管理

上，创新品牌扩张、贴牌、定制买断等模式成全了五粮液的快速发展，但也造成了如今五粮液的核心品牌号召力下降的现状。

五粮液的

产品线相对较长

，其下的五粮醇、五粮春等产品遍地开花；曾经在贴牌酒兴盛的格局下，相传五粮液的

贴牌酒曾多达100种

，对五粮液

品牌

造成了非常

不利的影响

。好在后来的接班人积极调整品牌战略格局，“削减瘦身”，慢慢修复被拖累的主品牌的影响力，确保了老二的位置。

茅台：

相比之下，茅台的

品牌战略

思路清晰，

力保飞天、五星主品牌

；重点发展汉酱、习酒两个中档品牌；淡化王子酒、迎宾酒等低档产品。可见对核心品牌的保护力度。

茅台酒的核心品牌也只能由茅台股份公司使用，茅台集团其他公司均不能使用，即使是茅台股份生产的系列酒，也只能称为茅台系列酒，不能称为

茅台酒

。

正是茅台集团对

核心品牌的保护

及持续

塑造

开创了如今茅台的市场品牌效应，奠定了领军品牌牢不可破的地位。