牛腩别直接炖了，多加一步，出锅肉香味美，光拌汁都可以吃3碗饭

冬天就爱吃肉肉，特别是大口吃肉的感觉，非常棒！不过在天冷的时候下厨也是需要很大的勇气的，那么想吃肉肉又不想下厨怎么办呢？也许很多朋友说：下馆子呀。

这也是一个不错的选择，不过下馆子也不是长久之计，咱们还是多学几道懒人家常菜才是最佳选择。所以铁头今天特意选了这一道：电饭锅版的牛腩煲！做法非常非常简单，而且出锅真的很美味哦，比饭店大厨做的还要香还要好吃，大家试试吧。

食材准备：牛腩3斤，半个洋葱，姜片，花生油，白酒，生抽，老抽，盐，黑椒粉，开水，葱等。

具体做法步骤如下：

第一步：我这里买了3斤牛腩，回家称了又称，是3斤没错，但总觉得怎么那么少呀，呵呵。把牛腩表面的杂质和血水洗干净后，把水抓干，然后先切条再切块，放一边备用，牛腩切好别直接下锅哦，多加一步做出来更香！

第二步：准备一大块姜，切片，再准备半个洋葱，不用切，就这样一整块，放一边备用。

第三步：锅中下花生油，油热后倒入牛腩，把牛腩的水分炒干，一般没注水的牛腩，是炒不出什么水的，如果炒出水的话一定要盛出来倒掉，炒干水分后，我们加一点白酒，再加上点花生油，把姜片也一起放进去，然后继续翻炒。

第四步：炒到牛腩噼哩啪啪响，加上生抽，少许老抽，适量盐，再把它翻炒均匀，如果会糊锅，可以调中小火慢慢翻炒均匀，到这一步虽然还没熟悉呢，但看到都让人流口水了，好漂亮的牛腩啊。

第五步：好了，已经翻炒均匀，锅中又啪啪啪啪响了，就赶紧把牛腩装出来，准备一个电饭锅，把牛腩全部装到锅里，加入多一点的黑椒粉，准备好的半个洋葱也一起放进去，然后倒入没过牛腩的开水。

第六步：倒够水后，把它搅拌一下，盖上锅盖，按下煲饭键，煲一个半小时，如果跳闸了，可以打开锅盖把牛腩翻翻面，然后再盖上锅盖，按下煲饭键继续煲。

第七步：好了，时间差不多了，哇，好香啊，牛腩软烂多汁，看着都想吃了，口水真的流出来了，出锅，加上点葱丝点缀一下，开吃吧！

这一道电饭锅版的黑椒牛腩就做好了，喜欢的朋友试一下，香喷喷的，软烂汁香，口感特别好，真的越吃越过瘾，最后3斤都不够吃，我还是拌汁吃了几碗饭呢，太香了！

【小贴士】

牛腩炒好后转到电饭锅里，要加开水，不要加冷水哦，再遇冷的牛腩是很难很难煲烂的，加开水可以节省煲牛腩的时间，而且做出来的味道也香很多，最后汁不要收太干，因为有汁吃着口感好呀，留点汁拌饭吃，爽！

此图文原创作者：客家人铁头

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