为什么厨师这个行业不好干？

我2012年开始从事餐饮，刚开始是做木桶饭，后来做自选快餐，做过夜宵大排挡，现在还是从事餐饮，现在经营一家现炒快餐店！一直跟厨师打交道，也比较了解厨师这个职业！

目前来说，厨师行业还不是最难招聘的行业，不过这个行业已经在走下坡路，没有一技之长的厨师以后都被会淘汰或是转行做其他的行业，我认识的师傅，好多人都转行了，还在坚持的比较少！

做过厨房的人都知道，厨师是个比较辛苦的职业，特别是夏天的时候，还没有炒一个菜，已经是汗流浃背！而且有些厨房油烟大，下完班后满身都是油烟味！餐饮一般都是节假日，周末生意好，师傅的假期非常少，陪伴家人的时间也不多！还有就是厨师的社交圈非常小，厨师的生活很单调，基本上是二点一线，厨房，宿舍！平时下班的话，辛苦了一天，比较疲劳，吃完饭也没有心思出去玩，基本上洗完澡就躺在床上看看手机休息了，这就导致厨师这个职业青黄不接，后续无人！

做过餐饮的人都知道，招聘一个师傅容易一点，但是你要招个打荷的，或是配菜师傅，真是比登天都难，这导致好多后厨招聘阿姨来顶替，我朋友的店就是招一个阿姨在厨房配菜！高于市场价都招不到一个合适的配菜师傅！这就是这个职业后续无人带来的后果，没有人接班，没有后备人才，那这个行业真的存在巨大的危机！

在广东工作过的人一般都知道厨嫂当家这个餐厅！在广深二地有200多家店，他们餐厅最特别的是炒菜师傅是清一色的女生，全是女生，没有一个男孩子，反正我去过的餐厅都是女生在炒菜！

《厨嫂当家》有个名堂叫无厨师餐厅这里没有专业的厨师，都是厨嫂来的，经过他们公司培训就上岗。是不是已经颠覆我们对厨师的认识，我们总是认为炒菜的师傅都是男生，女孩子炒菜的很少，为什么会出现这样的现象，主要是科技的进步，预制菜的发展！为了好了解，我们就把预制菜称半成品菜！以后的餐饮特別是连锁店，调料给你配成简单的几样，中央厨房制成半成品菜，送到餐厅后，客人点菜后，厨房只需筒单的把这个菜加热就可以端上餐桌了，食堂也一样，只须简单规范的操作，无任何技术可言，培训几天即可上手！

餐饮巨头也在半成品菜上“大展拳脚”。西贝莜面村推出了半成品菜品牌“贾国龙功夫菜”，还开出预制菜首家门店;海底捞的“开饭了”系列产品，已在其各大官方渠道全面上线！这就直接降低了对厨师的依赖，同时也减少人力成本！但这对厨师行业是个巨大的打击，薪资的降低，工作岗位的减少，从事这个职业的人也会越来越少！

餐饮巨头会引领行业的发展方向，同时也会挤压小餐饮店的生存空间，餐饮巨头大力发展半成品菜，对街边小店，个体店都是降维打击，街边小店、个体店的的竞争力会越来越低，到后期，会有大量的个体店铺倒闭，消失，这也会加剧厨师队伍的流失！

厨师这个行业以后怎么发展？我们拭目以待！！