​白酒重新蒸馏(白酒可以重新蒸馏吗)

白酒重新蒸馏(白酒可以重新蒸馏吗)

白酒重新蒸馏出来，然后再进行勾兑，最后就成了我们现在喝的白酒。其实这种方法是非常不卫生的，因为我们在制作白酒的时候，会产生一些杂质，这些杂质就会附着在酒瓶上面，如果长时间不清洗的话，就会影响酒的口感。所以我们在喝白酒的时候，一定要注意这些细节，千万不要忽视了。今天，我们就来说一说，白酒上的这些东西，到底是什么？有什么作用？如果不知道的话，可以看一看。不知道的朋友赶紧学起来吧。

20年老酒可以重新蒸馏吗？

可以重新蒸馏

小型白酒酿酒设备二次蒸馏也叫复蒸，它是将带有生料味、邪杂味以及酒体浑浊等品质欠佳的白酒，重新倒入酿酒设备中再次蒸馏一种蒸馏技术。

在平时酿酒工作中，我们用得较多的就是头尾酒的复蒸，即每次蒸酒时，将头酒、尾酒单独接出来，下次蒸酒时再倒入下一锅复蒸。除此之外，在哪些场景下，我们需要用到二次蒸馏技术呢？

1、用传统小型白酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大，将酒糟烧糊了，从而导致酿出来的酒有糊锅味。

2、因操作不当而导致酒醅酸味太重，蒸馏出来的中低度白酒酸味重。

3、生料味重。做生料酒时，选择不不合格的生料酒曲发酵，或发酵管理没做到味而导致酿出来的酒生料味重。

4、中低度酒升度或者想让我们酿出来的酒口感更醇正。

5、其他邪杂味比如糟味、白酒浑浊……

对很多酿酒新人来说，因对白酒的工艺流程掌握不够熟练，从而导致白酒的口感不理想，需通过二次蒸馏处理，那白酒二次蒸馏的具体操作步骤是怎样的？

将需要复蒸的酒以及酒头酒尾倒进蒸馏锅内加入饮用水进行稀释降度，自来水，井水、矿泉水都可以用来降度的，降度到15~20度就可以点火蒸馏了。

温馨提示：

1、蒸馏时应遵循掐头去尾的原则和大火攻头中小火接酒以及大火掐尾的蒸馏技术去操作。

2、复蒸必须要经过降度后蒸馏，否则蒸出来的白酒度数太高(80-90度)。

家里的低度白酒可以复蒸吗？

不可以，这种做法是不对的也不科学，白酒成品本来就是蒸馏好的，蒸馏白酒需要粮食酒曲等等，在把白酒复蒸不可以也没见过没听过。

白酒二次蒸馏酒水比例

白酒二次蒸馏酒水比例是白酒到达60%。二次蒸馏酒，将酒头酒尾倒进蒸馏锅内加入饮用水，稀释降度，降度到15~20度，点火蒸馏，比例是60%，会更好的二次蒸馏。

买的白酒可不可以再重蒸

可以，只要你有专业的蒸酒设备。重新蒸馏不代表白酒质量提高噢！

蒸馏白酒的锅叫甑锅。

不可以不可以

白酒反复蒸馏 酒质是好还是不好？酒香是否消失？

1、以室温为标准，用食指蘸一点酒液，同大拇指反复揉搓，从手感来说，越柔顺的酒质越好，度数越高；反之，越涩酒质越差，度数越低；

2、用食指轻触酒液，然后反复涂抹在另一只手的虎口靠手背处5次，闻味，闻到馊味，陈味，糟香味为优，为粮食酒，并且保持时间越长越好；

而酒精勾兑的酒加水后稀释了酒精，出现的就是清澈透明。

The End