​红酒鹅肝做法日式(正宗红酒鹅肝的做法)

红酒鹅肝做法日式(正宗红酒鹅肝的做法)

红酒鹅肝做法日式烧鹅肝，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体非常有好处。鹅肝是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，它含有丰富的维生素a、b、e、k等，还含有大量的铁、钙、磷、镁等矿物质，具有补肝益肾、养血明目的功效。而且鹅肝的脂肪含量很低，所以吃了不会发胖哦、准备好所有食材。将洋葱切丝，胡萝卜切丝，香菇切丝备用。鸡蛋打散，锅中倒入适量油，放入鸡蛋炒熟盛出备用。

鹅肝怎么做好吃家常菜

红酒鹅肝

“今天给大家带来的这道菜一道世界著名的美食，鲜嫩可口，味道香浓，吃过一次就忘不了。这道菜是法国著名的一道传统料理，它就是法式红酒煎鹅肝。说到鹅肝大家都知道它是很贵的一种食材，它与松露和鱼子酱并称为世界三大美食。”

用料

主料

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鹅肝适量

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红酒50毫升

辅料

草莓酱

20克

黑胡椒粉

少量

淀粉

10克

玉米油

15毫升

白糖

一小勺

红酒鹅肝的做法

1.

将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻；

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2.

切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚；

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3.

根据人数决定用多少，我和老公两个人四片就够了，放入适量黑胡椒粉；

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4.

再放入少量红酒腌制一会；

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5.

放入适量淀粉；

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6.

将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性；

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7.

锅中放入适量玉米油；

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8.

待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些；

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9.

底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用；

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10.

锅中放入少许油，然后放入一勺草莓酱，你也可以用其它果酱；

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11.

倒入适量红酒；

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12.

将料汁熬至浓稠一些即可；

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13.

将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了，我配上了两片自己做的吐司，非常美味哟！

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红酒鹅肝成品图

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烹饪技巧

1、鹅肝嫩，操作过程中要注意，不要弄碎它；

2、煎的时候要用小火慢慢煎，火候不能急，以免煎糊，影响口味；

3、所用到的果酱可以是草莓酱，也可以是樱桃酱等其它果酱。

鹅肝汁配方？

原材料配比；

法国鹅肝50克，苹果50克，酸梅红酒汁30克，绣球花2克，橄榄片2克，、

制作过程；

苹果切成月牙形片，裹上白糖，用橄榄油煎制金黄色捞出装盘，法国鹅肝切片，拍粉，锅内加入橄榄油，将鹅肝煎制表皮金黄色捞出，放在煎好的苹果上面，将酸梅红酒汁淋在鹅肝伤即可。

The End