​教你如何炒鸡蛋西红柿，鸡蛋鲜嫩不老，汤汁都很香

教你如何炒鸡蛋西红柿，鸡蛋鲜嫩不老，汤汁都很香

国以民为本，民以食为天，各位大家好! 番茄炒蛋可以说是许多百姓家庭中一道普通的家常菜了，它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人，爽口下饭，深受人们的喜爱。今天我来教大家做一个西红柿炒鸡蛋，还要给大家教一个去西红柿皮的小妙招，喜欢的朋友赶快过来看看吧！

【家常番茄炒鸡蛋】

【基本材料】西红柿，鸡蛋，葱，食用油，食盐，生抽，鸡精

【基本步骤】

1. 首先，准备两个西红柿，先用清水冲洗一下表面。然后，用菜刀在西红柿的顶端切出一个“十”字 ，接着，把西红柿放进一个碗里面，给碗中倒入足量的温水，水温最好在50℃到60℃，对西红柿进行浸泡，浸泡的时间是五分钟 。

2. 准备三个鸡蛋，先把鸡蛋放进加了食盐的清水中，将鸡蛋的壳儿进行清洗。注意，要用手拿着鸡蛋，不停的搓洗鸡蛋的表面。食盐能够清除鸡蛋壳表面的脏东西。接着，把清洗干净的鸡蛋打入碗中，用筷子给搅散，并且一直朝一个方向搅拌，直到搅出沫子来。

3.五分钟时间到了，西红柿也就泡好啦，用手抓住顶端十字的切口处的皮，使劲儿往下撕，就可以把西红柿的皮撕下来了。把两个西红柿表面的皮都给撕干净了 就可以把它放在案板上了。用菜刀将西红柿一切两半，先把西红柿根给切掉，然后把剩下的西红柿全部切成小块儿。切好的西红柿块全部放在盘子中备用 。

4. 准备一把小葱，放在清水中，给水中加一点食盐，清洗小葱，边清洗边摘掉葱根。清洗干净后，捞出控干水。然后，放在案板上切成3厘米长的葱段，小葱段就准备就绪了。切好的葱段放在盘子里备用。

5. 取出一口不粘锅 ，在锅中倒入适量的食用油，开大火烧油，等锅中的油温升高了，并且不再冒烟了，就把鸡蛋液倒入锅中，用铲子不停的搅动锅中的鸡蛋液，直到把鸡蛋炒成鸡蛋碎。不要关火，先把炒熟的鸡蛋碎倒进空碗里，待用。

6. 把锅再架到火上，给锅中倒入一些食用油，等油温再次升高，到六成热就可以了，把葱段和西红柿块全部倒入热油中，用铲子进行翻炒，要炒出西红柿汁来。看到汤汁炒出来了，就给锅中加入适量的食盐和生抽，再加入鸡精增加鲜味，然后就是继续地翻炒了。最后，把鸡蛋碎也倒入锅中，翻炒半分钟就可以出锅装盘了。

7. 一道美味的西红柿炒鸡蛋就做好啦，吃起来汤汁浓郁，超级下饭，不管是搭配米饭吃，还是搭配着面条吃，都是非常的美味。喜欢的朋友就赶快试试吧 ！

【爱心小贴士】

1. 今天给大家教的给西红柿去皮的方法 ，是一个十分快速的小妙招，一定要记住哟！

2. 因为我们炒完鸡蛋后，直接开始炒西红柿炒蛋，所以中间可以不关火。但是，要注意安全！