​白酒品尝注意事项(白酒里放苹果注意事项)

白酒品尝注意事项(白酒里放苹果注意事项)

白酒品尝注意事项：1、白酒不宜与茶水同饮，因为茶叶中含有鞣酸，与白酒中的乙醇相遇，会生成不易溶解的鞣酸铁，从而影响人体对铁的吸收。同时，茶水中还含有大量的鞣酸，与白酒相遇，也会降低酒的营养价值。2、白酒不宜与酸性食物同食，如醋、柠檬汁、西红柿、胡萝卜等。这些食物都都属于酸性食物，与白酒一起食用，会破坏白酒的营养成分，影响人体对白酒的吸收。

1、纯粮白酒怎么样才能口感更好？

因为茅酒手艺人属于传统的酿酒人，一直以来都是从事传统的酱香型白酒酿造，所以我认为要想纯粮食酒口感更好，我想不外乎原料、合适的环境、工艺、储藏、勾调这几个方面的因素。因为酒，尤其是好酒属于一个综合性的工程。

首先：原料

无论是国内还是国外的优质酒，无一不是好的原料，例如说剑南春只有在酿造的时候适当的加入一些玉米，才有剑南春那种入口的微甜河落口喉咙处的微甜，这样的甜是有别于酱香型白酒的苦甘的回甜。

而优质的酱香型白酒必须使用茅台镇周边的红樱子糯高粱，因为只有这种红樱子的高粱，他的单宁含量才是最适合酱香型白酒酿造的，只有合适的单宁和淀粉经过反复的氧化还原后才会形成茅台酒特有的花香味、果香味，尤其是碳香味和烟味。

同时酱香型白酒的制曲也是一样，只有合适的蛋白质含量的小麦才能够经过艾拉德反应形成浓郁的酱味，还有就是只有合适的蛋白质含量才可以在制曲阶段和堆积发酵阶段给微生物提供充足的氮源。

2:适合本香型酿造的环境

一直以来很多朋友都问我酱香郎酒、酱香习酒与茅台酒的口感差别，或者说与我自己酿造的酱香型白酒的区别。

要回答这个问题，我们就必须从习酒、郎酒的环境去分析，只有这样的分析才会给为什么不一样给予充分的解释。

习酒、郎酒、包括很多的川酱。他们的酿造地方的泥土都不是茅台镇很小的一块区域的泥土的构成，我曾经实地到习酒，郎酒厂做过考察，他们当地的泥土是以黄泥，不是茅台镇这种紫红色的而且颗粒相对大的含沙量很大的透水性很好的泥土。而我们都知道黄泥是非常利于己酸乙酯菌生长的。

所以很多细心的朋友在喝习酒或者说郎酒的时候，都会发现二者在入口的时候相对于茅台酒来说更容易接受，那种酱香味没有那么浓郁，小小的喝一口然后让舌头在口腔内搅动的时候你会发现他有一股很明显的浓香型白酒的感觉，尤其是在舌头的根部落口处，而且你马上出气，让气流从鼻腔里处，这个时候你就会发现有明显的浓香型白酒的气味。

而茅台酒或者说茅台镇优质的酱香型白酒，闻香的时候酱香是非常浓郁的，入口你就会感觉到很明显的酸涩，同时几口下肚以后你会马上打嗝，打嗝和让酒气从鼻腔里面出来的时候也没有浓香型白酒的气味。

所以我一直认为如果从严格说习酒、郎酒只能说是兼香型白酒。属于酱兼浓的酒。说不上纯正的酱香。当然我这里也不说这二个酒不好。

酒友们可以品尝品尝郎酒、习酒的浓香，他们的浓香里就没有酱香型白酒的风骨。所以每个香型的白酒都有他适合的地理环境和微生物环境。

3:工艺，曲

说到工艺可能太笼统，不是白酒专业从业人员可能很难理解这个工艺。我就从工艺里大家最熟悉的曲来简单的说说。

曲一个微生物群落和酶制剂的综合体，曲里面不只有适合于酿造某种酒的微生物同时也有酶制剂。

以茅台镇酱香型白酒来说，很多酒友包括来茅台镇旅游的时候参观过我的酒坊的酒友都问我，你的作坊和茅台酒厂也就是直线距离不超过2千米，泥土气候都是一样，而且你们的工艺其实也就是来自于茅台酒厂。为什么你的酒就没有茅台酒那种沁人心脾、醍醐灌顶的感觉呢？尤其是茅台酒那股特殊的香气香味呢？

我说并不是我没有那个酿酒技术，没有那个能力去酿造这样酒，我敢这样说在我这个年龄段的在茅台镇的人里面，我对于酱香型白酒的研究和茅台酒的研究，我排名前100名应该是没有问题的。

一：药曲、药糟

我们都知道酿酒大都是千年窖、万年糟。而茅台酒厂也是不例外的。只是他对窖池年龄的要求没有浓香型白酒那么苛刻。

在茅台酒厂的历史上在酒糟里和制曲的时候这个是有历史记载的，只是现在不在使用了，我们都知道其实在酒糟里或者说酒曲里加入中草药主要是为了筛选和驯化某些特定的微生物。而茅台酒厂联系的多年筛选和驯化后已经形成了完整的微生物群落，现在完全没有那个继续添加的必要。而我们茅台镇的很多酒厂正儿八经的开始酿造酱香型白酒满打满算也就不超过20年的时间，更不用说把中草药加到酒糟和酒曲里了，同时也没有30年50年的老酒。正是因为这个因素，我自己酿造的酒没有茅台酒那种特殊的香气香味，这个特殊的香气香味大家可以仔细的识别一下，他就有药香味。

二：存曲能力

目前仁怀市大小酒厂的曲，百分之九十基本上都是现踩现用，不会是存半年在使用，我们自己20几口池子，差不多1000平米的干曲仓都不够。朋友们可以想想几百个池子如果把曲存放半年开始使用需要多大的干曲仓。

三：工艺的传承性

很多人宣传自己酒秒茅台，秒茅台酒五十年，其实我们都知道酱香型白酒的工艺是茅台酒厂第一的。只要就是他工艺的非断代的传承。而我们私人作坊或者说企业基本上也就是夫妻店。

4:储存

茅台酒从原料入厂到出厂最少要五年，而我们的私人企业基本上都是给钱，有利可图我们都会出售，要不是最近几年白酒行情的低迷，我想我的酒早已被一些收购酒职业贩子贩走了。好酒虽然从酿造出来的第一时间就是好酒，但是也需要让时间带走他的浮华。只有去其浮华的酒才是好酒，清香型白酒最少要存半年，浓香型白酒最少一年，酱香型白酒像我们这样的作坊最少5年。

5:勾调

说到勾调，大家可能会被误导，除了以前的提到勾调就是食用酒精兑水，还有就是今天的很多人神化了勾调。在这里茅酒手艺人很实在的告诉大家，勾调只是锦上添花，绝对不可能无中生有。例如茅台酒的勾调是以当年基酒的时候就筛选出来的适合罐装茅台酒的酒，使用老酒、调味酒等经过反复的差不多4个周期的勾调后才有最后的茅台酒的国色天香。但是你知道吗？

勾调还比化妆一样，他只能说是在现有的基础上适当的修饰，例如以茅酒手艺人这样的水桶型身材，估计找好莱坞最顶级的化妆师也不可能把我化成潘安一样的容貌。

当然我们也不能忽视勾调的重要性，在一定范围内勾调可以适当的遮盖一些缺点。

最后，好酒都是一种缘分型的产物，就如茅台酒厂的首席酿造师说的，我们只是在努力的酿造好酒，我们不能够一定酿造出好酒。

好酒虽好且喝且珍惜。

同时如果说茅酒手艺人有说得不正确的地方，希望大家批评指正。

茅酒手艺人

一个土生土长的茅台镇人

一个普通的酱香白酒酿酒工人

一个对酿酒工艺痴迷的年轻人

以酒会友

为懂酒的人寻找美酒

为美酒寻觅知音

如果你有想与茅酒手艺人maojiuyr更多的交流，请私信，或者说+maojiuyr

首先根据粮食酒的种类不同，白酒存储的时间也不同。比如高粱酒一般贮藏五年左右的时间口感就很好了，苞谷酒一般贮藏三年左右的时间就非常香醇怡人了。

其次根据贮藏白酒的环境来说，如果是在一个比较恒温通风，干湿度也比稳定的环境中贮藏白酒是最佳的。这样的环境中，只要是真正好的纯粮食酒，贮藏个几十年完全没有问题，届时你会得到真正的陈年佳酿。

再次根据你贮藏酒的目的不同，贮藏的时间也不一样。如果是自己喝，只需要将酒贮藏几年的时间完全够用。如果是兴趣收藏或者为子女后代藏酒那么另说，此时你需要一个专门藏酒的环境去保证藏酒漫长的时间过程中不会让你的酒减少了。

大家注意，我们在这里所说的贮藏的白酒一定要是真正的纯粮食好酒，如果是市面上十几几十块的瓶装勾兑酒，是不建议贮藏的，这种酒虽然没有标注保质期，实际上不能放太长时间，否则就会香味变淡，酒精度减少，甚至出现变酸变苦等变质现象。

需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。

2、喝白酒喝多少度的好？

白酒的标准度是，酱香型53度，浓香型52度，柔和型42度左右，烈酒60度左右，根据个人爱好和身体情况喝，但千万不要过量。

当然是不喝白酒最健康啦！皮这一下也没有很开心，因为能问出这样一个问题的你，大概已经离不开白酒了吧？（不过也许是被“适量饮酒有益健康”这句话给忽悠了而想喝白酒？）

白酒中的主要化学成分是乙醇（也就是酒精），而根据世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）于2017年10月公布的致癌物清单，“酒精饮料中的乙醇”被列为1类致癌物，也就是对人类有明确致癌性的物质。所以，无论是啤酒、红酒、白酒还是标榜“养生”的各种药酒，都是含有致癌物质——乙醇的酒精饮料。

而“适量喝酒有益健康”“喝酒能抗癌”这些鬼话不要听不要信。少量喝酒对于某些心血管疾病来说可能是有益的，但对于其他器官和系统比如肝脏等更多地带来的是坏处。而且在我国常见的白酒中，中高度（大约是40-60度）酒比较多，一高兴多喝两口可能就已经超出限量了。

这里要跟大家说一说酒的度数了。包装上的酒精度是指20℃时这瓶酒中所含乙醇的体积百分比。以53度的茅台酒（53% vol.）为例，100毫升的酒里面就含有53毫升的乙醇。而根据《中国居民膳食指南（2016版）》的建议，成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克，成年女性不超过15克。这二者之间的换算关系是这样的：喝酒的毫升数×酒精度×0.8 =酒精量。举个例子，一瓶500毫升的53度茅台酒所含的酒精量是500×53%×0.8 = 212克。也就是说，一瓶500毫升的53度茅台酒得平均分成8.5天来喝才不会超过膳食指南中的建议限量。不过问题是有多少人会这样喝酒？

而且有研究表明，东亚地区人群（包括中国人）的酒精代谢异常的比例比较高，酒精代谢异常会导致体内乙醛积累，而乙醛也是一种致癌物。酒精代谢异常的人就算是适量喝酒，他们的患癌风险都会明显高于酒精代谢正常的人。

如果你喝酒是为了高兴，偶尔喝一下也没什么；如果你喝酒是为了养生保健，那就算了吧别喝了。

参考资料：

1.  世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单  http://www.ada.gov.cn/wap/public/content/8312718

2.  中国营养学会. 中国居民膳食指南. 人民卫生出版社2016:107-114

你好?楼主

说到白酒喝多少度好！ 我做为茅台酱香白酒爱好者和推广者认为：53度刚刚好，在白酒界不能超过68度，否则不适宜饮用！

为什么呢？

因为那么多白酒制造当中，就只有茅台的酱香白酒在53°时，水分子和酒精分子缔合得最紧密。最适宜存放，时间越久口感和香味越佳。因此其他类别的酒他的酒精度数就不是水分子和酒分子的最佳缔合紧密度，存放时间有现，会影响口感。（53度以上的白酒适宜长期储存（传统工艺酿造白酒非酒精勾兑酒）适宜长期储存）

茅台酱香白酒就属于传统工艺酿造，历史悠久，所以喝白酒还是介意喝53度的传统工艺酿造的酱香白酒。

3、白酒中的苦味是什么？

首先给大家简单介绍一下人的味蕾工作原理。

人的味觉分5种，即：酸、甜、苦、咸和鲜味。

不同的味道告诉我们不同的信号：

· 酸味

是新陈代谢加速和食物变质的信号，所以我们尝到饭味道馊了就不能吃了；

· 甜味

是需要补充热量的信号，因为大部分甜的食物含糖量较高，糖又是人体最基本的能量单元；

· 咸味

是帮助保持体液平衡的信号，我们吃盐的目的是保持人体渗透压平衡，人体渗透压失衡就会出现脱水或者浮肿的现象；

· 鲜味

则是蛋白质来源的信号，这是因为鲜味的核心物质是谷氨酸钠，而谷氨酸是蛋白质分解后的产物。

·苦味

是保护人体不受有害物质危害的信号，所以大部分人对苦的东西都比较排斥，比如苦药，苦味太重的白酒也不好卖。

其实味蕾对各种味道的敏感程度是不同。人分辨苦味的本领最高，然后是酸味和咸味，人对甜味分辨能力最差。

也就是说只要有一点点苦我们就能品尝出来。

我们舌头的不同部位对这5种味道的感受敏感度也是有所不同的，所以我们在品评白酒苦味的时候一定要用舌根去感受。

白酒中含有苦味物质：

杂醇类

杂醇是白酒的重要组成部分，是白酒苦味的主要来源（不考虑酸的情况下）之一，白酒中杂醇的总量较大，品种较多。

醛类

糠醛被认为有焦苦味，丙烯醛、丁烯醛的苦味极重。

多肽：如果白酒中有肽存在，将不可避免地会有苦味，因为大多数肽都是苦味肽

4、怎么看一款白酒好不好？

先看他价格贵不贵[泪奔][泪奔][泪奔]

以清香浓香和酱香白酒为例，其它香型略。

1.观色。清香浓香白酒多清澈透明，酱香白酒略有微黄状。

2.闻香。清香浓香多香气清冽，酱香香气相对突出浓郁。

3.酒花。倒酒时酒花应该细密绵长，而不是消失的特别快。

4.酒线。虽然酒线绵延细长的不一定是好酒，但好酒嗯酒线一定十分漂亮。

5.挂杯。好酒多挂杯漂亮突出。

6.舌感。好酒舌苔舌根的感受应相对明显，层次感突出。清香多清冽甘甜，浓香多爽净香醇，酱香多幽雅细腻。

7.后感。好酒喝完正常都不上头，不口渴。

8.空杯留香。酱香白酒好酒多有空杯留香持久。

9.手搓。倒几滴白酒至手心或手背上，搓干后闻其味，有香甜感且香味依旧浓郁的视为好酒。若苦涩味突出或者没有什么香醇味，则一般。

首先看气泡，白酒未打开的时候，摇晃一下，如果有很多‬细小‬的小气泡，且‬消失‬慢‬，说明是好酒。如果摇晃以后，气泡大小不均匀‬，很快就消失，那就‬说明‬酒‬的‬品质‬不太好‬。

然后‬倒酒，看酒是否‬可以‬拉出一个长线来，就是细细的一股，而且可以“拉”长‬，还不易‬断开，那就说明这个是好酒。

将‬酒倒入杯中以后，轻轻摇晃一下，如果有挂杯的情况，那说明这酒品质还不错‬。

在手心放‬一滴酒，然后用力揉搓，好酒揉搓以后，酒的味道很香。揉搓以后，如果‬有‬异味，则说明这酒不太好。

我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。

5、怎样选购白酒？

怎样选购白酒？

今天跟大家分享一下20年从业经历的专业人员的选购秘笈，为了防止买到假白酒，喝了以后损害健康。建议大家收藏转发，分享给更多的朋友！

想要选对白酒，一定要从大品牌，大厂子的主流香型的主流产品入手，然后再从酒质、酒体、喝完以后身体的感受反应做评判！

一、白酒的选择方法

第一步：选择大厂、大品牌的主流香型的明星单品，爆款单品！

第二步：看包装配料表的执行标准，一般情况下贴有绿色食品标识的都可以放心购买，无需看执行标准。（中高档的产品执行标准都是执行的企业标准，企业标准高于行业标准，行业标准高于地方标准，地方标准高于国家标准！）

第三步：看酒体，正常的酒体只能是出现微黄色，因为30年基酒的颜色才是淡黄色，正常年份的酒不可能出现太深的颜色，好的酒体应该是清澈明亮的！

第四步：看酒花，以玻璃瓶为例，将酒瓶倒置摇晃后，然后正向放置，好的酒还有慢慢升腾的小酒花，然后酒花到瓶口处慢慢消散，酒花持续时间越长，酒质越好！

注意：市场上100元以下的酒多多少少都会勾兑酒精，20元以下的酒全部都是酒精跟水勾兑而成。饮用劣质酒最多不能超过3两。

二、白酒的品鉴

第一步，倒出白酒入玻璃杯，轻轻摇晃，闻一闻酒体中是否有酒精味、或者是香精的味道。

第二步，白酒入口，将酒体从舌尖到舌根铺满整个舌面，用舌尖感受酒体的甜味，如果有甜味剂，会有甜腻的味道，而不是甘味。

用舌根感受一下酒体是否有苦味，用两颊感受一下是否有酸味。

正常情况的酒质，应该是有甜味，花香、果香的味道。过苦，过酸酒质都会偏差。

第三步，入喉以后，让喉咙感受一下是否有刺激感，辣嗓子的感觉。正常酒可以浓烈，但是不应该有辣嗓子的感觉。

第四步，看酒喝完以后，会不会有生津回甘的感觉，一般有生津回甘也是好酒质的一个评定标准。

第五步，如果上述四步都不能断定酒的好坏，那是因为勾兑大师的技术高超，可以将等级差的酒勾兑成较好的口感。这个时候就需要破坏性检测，就是喝多了以后，看看身体的反应。重要的指标就是看看夜里嗓子干不干，是否想喝水，头疼不疼！

如果感觉有用的话，欢迎朋友转发、收藏哦！

你好，朋友

很荣幸回答您这个问题！

首先您是什么地方的人，您对什么酒感兴趣？

因为每个地方对每种酒的喜欢不一样，有的地方喜欢浓香型的，有的喜欢酱香型的，有的喜欢清香型的等等，所以您挑选白酒的用途是什么，是拿来喝还是拿来储存，要明白自己的意图。喝的话就要看您喜欢什么酒了，收藏和升值的话，我个人建议您挑选茅台镇酱香型白酒

挑选白酒  必须是纯粮食酿造，酒合不合格，度数是多少，酒是什么样的酒等等

衷心感谢酒网酒友邀我作答！

“酒鬼”美食坐家“酒精”（久经）考验几十年了，我个人认为，选购白酒，要从酒的色香味来判断。美食坐家是地地道道的四川人，浓香型白酒（又称泸香型，以四川泸州老窖为代表）就是我的醉爱。当然，清香型白酒（又称汾香型，以山西汾酒为代表）和酱香型白酒（又称茅香型，以贵州茅台酒为代表），也非常不错。真的是萝卜青菜，各有所爱！

不过，我喝酒几十年，我觉得好的白酒都有一个共同的特点，那就是味儿香，顺喉不上头。

具体选购白酒时，根据我的经验体会，可按白酒的清浊程度来判断其好坏。透过玻璃瓶从外观上看，好的白酒应是绝对清澈透明的，而且没有沉淀，越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶的底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如果酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，就可能是不好的白酒。

此外，选购白酒时，还要注意酒瓶包装，看酒瓶封口是否严实，瓶体是否有裂纹和砂眼儿等。如有上述纰漏，则酒容易漏气、跑“度”和亏量。

6、白酒放几年才好喝？

我是小酒飘香，一个8年的白酒从业者！很多人对于白酒是不是需要存储，存储几年才好？社会上的说法不一，那到底如何呢？

第一，看存储环节

白酒在刚酿出来之后是需要存储老熟的，一年、三年、五年等等。刚酿出来的基酒口感是很不好的，需要存储老熟之后，让酒体之间融合度更好一些，对于基酒肯定是存储时间越长越好！

但是现在基酒存储年限消费者是无法鉴别的，只有部分酒企推出的“真”年份酒，才会对此予以标榜！

白酒出厂之后就是成品酒了，成品酒讲的是瓶储时间，也是社会上普遍接受的方式。像82年的MT，82年的LF等等，都是82年出厂的。82年放到现在多少年了，接近40年了，是不是也很好呢！

第二，看白酒度数

不是什么度数的白酒都适合存储的！度数较低的白酒如33度、38度、42度等在50度以下的白酒，建议在1-3年内饮用。为啥？低度白酒的酒体不如高度白酒稳定，再加上瓶子密封性不好容易造成挥发，所以口感最佳的时候是在出厂后1-3年内饮用。超过这个期间后口感不一定变好，还有可能变差！

第三，看白酒香型

不同香型的白酒对时间的诉求是不一的。酱香型白酒更适宜长时间存储，这个也和酱香型白酒的特质有关，酱香型白酒是七个轮次的基酒调制而成，每个轮次的基酒风格各异，需要用时间将他们融合，融合之后口感将更适宜饮用。对于其他香型，如清香、浓香的白酒瓶储时包装密封性好的话，也能带来不一样的口感！

上述仅供大家参考，如果要存酒记住选择高度，做好密封，时间会带来一笔财富!

我是小酒飘香，欢迎关注！

朋友你好不同的白酒，有不同情况，如果是那种勾兑出来了非粮食白酒根本就不适合存放。而适合存放的白酒必须是纯粮白酒，当然高粱、苞谷、纯米酒都还是有一定区别的！重要的是必须是传统工艺固态发酵法，而且必须是熟料发酵，如果是一些小作坊，虽然原材料不错，但是工艺达不到要求，那么杂质过多，无论如何存放都没有任何用处。

其次适合存放的白酒对酒精度数是有一定的要求的，最起码要是50度以上的白酒。至于什么38度、42度的白酒还是及时喝掉吧。因为低度数白酒太不稳定，实在没有什么存放的意义。

然后就是白酒的香型也很重要。最适合存放的白酒就是酱香型，这这个香型的白酒是越放越醇香，越放越酒感越好，所以最适合长期储存，以茅台为代表。至于其它香型的白酒不是不能存放而是存放后并不会有味道变化极小，那一点味道的变化实在犯不上存放了。

最后就是存放的标准要尽量做到严格，这个在我另一篇文章茅台如何存放做了详细的介绍。这里就不多说了，反正一定要尽量存放好，才不会对酒有影响！

所以综上所述，工艺上等的酱香型白酒适合长期存放，保存完好的话时间越久味道越好。其它香型工艺上好的白酒，建议存放时间不超过三到五年时间。一些勾兑的白酒和一些小作坊的号称纯粮白酒，建议不要超过一年时间。

一上是我的回答，希望对朋友们有所帮助，如果有不足之处请指正！

我宋于木！

白酒是中国独有的高酒精含量的饮品，它跟法国的白兰地、苏格兰的威士忌、荷兰的金酒、古巴的朗姆酒、俄罗斯的伏特加并称为“世界六大蒸馏酒”。

中国的白酒跟其它的蒸馏酒不同，因为加工工艺和选择的酒曲不同，造就了中国白酒不同的香型和味道。我们在生活中经常听到的一句俗语“酒是陈的香”，因为白酒的高酒精度，因此一般的白酒是无需标注保质期的，因此才有了“老酒”和“陈年老窖”的说法。

有很多的白酒在刚酿造出来时，因为味道过于浓烈，适口感差，因此都需要放置一段时间才出售，这样酒的味道才会柔和变得柔和而且具有它独有的香型，尤其是酱香酒和窖藏酒。因此现在不少人也喜欢购买一些心仪的白酒，然后精心储存出来，让时间来转换它的味道。

白酒放几年才好喝

一，这个要分什么样的白酒

现在市面上的白酒按照酒精度的含量分为高度酒和低度酒两种:高度酒一般指的是酒精度数在54°以上的，低度酒为54°以下的。40多度的低度白酒并不适合长期储存，低度白酒在存放一段时间后（通常为一年以上），酒中酯类物质会分解，这会使酒的味道变得寡淡，因此低度酒最好是买来就饮用，并且注意一下出厂日期。现在的白酒工艺主要有:固态法、固液态法和液态法三种。这三种酿酒方法里面，固态法酿造的白酒也就是我们常说的纯粮酒。其它两种方法酿造的白酒，基本都是勾兑的，这样的白酒里面加了食用香精来调味，自然不会保存的太久，而且也没有存放的必要，它不会越放越好喝的。现在固态法酿造的白酒国家标准的标号为:GB/T10781为浓香型白酒，GB/T26760为酱香型白酒，这两种白酒才有存放的价值。

这样的白酒还是现买现喝为好，没有什么存放的价值

酿造白酒所用的酒曲也很重要，因此有“曲为酒之骨”的说法。现在市售的白酒按照酒曲的不同，主要有大曲酒、小曲酒和麸曲酒这几种。大曲是酿造粮食酒必不可少的，因此好的白酒和知名的品牌的白酒，基本都是大曲酒，只有这样的白酒才有存放的价值。

二，什么样的白酒适合存放

从白酒的分类和酿造工艺，以及所采用的原料来看，那么存放白酒能够放几年好喝的要具备这几个条件:

1.大曲酿造的纯粮食酒

2.酒精度在50°以上的高度白酒

3.固态酿造法酿造的白酒

4.知名的品牌白酒

这样的白酒才能经受住时间的检验，而低度白酒和勾兑的白酒，可能存放时间长了还会跑味和窜味，而且也没有存放的价值。

三，如何存放白酒

密封:白酒的瓶口一定要密封好，瓶身最好用塑料袋真空后保存，这样可以防止跑酒和漏洒。干燥:存放白酒的湿度太大，很容易使酒的瓶盖生锈会发霉，从而引起酒的质量变差，所以存酒一定要放在湿度低，干燥的地方。远离烟火:白酒属于易燃物品，因此存放白酒一定要远离烟火。

白酒虽然没有保质期，但是并不是每一种白酒存放的时间越长越好喝，而且存放白酒的方法和环境也要符合标准，否则可能存放了几年的白酒没有变得更好喝，反而变得不能饮用或者还不如不存。

7、同一种酒喝两次口感会有差别是什么原因？

这个酒勾兑有问题

个人感觉，饮酒与品茶一样，重在回味。当然，饮第一口酒与喝两口酒或醉饮，是有区别的。

饮酱香型白酒又与饮清香、浓香甚至“色”酒和果酒不同。对酱香型和浓香型白酒来说（我暂切不提酒的药用功能），仅从对味觉和胃觉来讲，当第一口酒从口腔而入，经舌感触，再入口肠胃，触及的是味觉的感受，这是初感，而初感近似初恋，它是全心的、全身的，对神经产生初记忆。如酱香型，入口绵，余香重，味感美好，有一种荡气回肠的舒适。

再好的酒不可多饮，多饮伤身，这符合物极必反的道理。第一口饮得是美好，第二口饮的是顺从，再多甚至酗酒，就是无耐无聊无度。由于酒精的作用，导到味觉器官麻木，也便只有一个“辣"味罢了。

每个人的味觉在不同的时间段及吃的东西都有不同造成的。

8、有没有朋友和我一样，喝白酒是咸的，度数越高越咸？

应该身体已出现问题，检查一下吧，或找靠谱中医调理一下……

当你品尝到好酒时就知道酒的魅力了。

很高兴回答您的问题！我国白酒历史非常悠久，有多达十二种香型，品牌更是不计其数，全国每个县市区都会至少有一两家白酒厂。在我国喝白酒的人有很多很多，尤其上了年纪的人，他们之所以喜欢喝白酒，应该是跟阅历有一定关系，随着年龄的增长，尝到了生活中的酸甜苦辣咸，就跟喝了白酒后的感觉差不多，也只有白酒才能成为成年男人的调味剂。最起码我是这样认为的。白酒有很多特点，闻起来会有淡淡的酒香，喝下去的时候猛得感觉有点煞口，但咽下去后就感觉慢慢变得柔顺了，而且满口酒香，越高档的酒越是这样。有些白酒价格不是很高，入口辛辣，下喉如刀割，肚里一团火似的。但有些人，尤其上了年纪的老人，就喜欢这股辛辣味儿，觉得这样的才是真正的白酒。有些白酒比较净，味道比较纯，没有乱七八糟的杂味，看起来跟纯净水似的，但你不知不觉就会上头了。

白酒还有很多的香型很多的口感，但目前为止，我还没有发现哪个牌子的白酒喝起来感觉是咸的，更没有您说的度数越高越咸。跟您说一件我的亲身经历。几年前的某个时间段，我突然喝公司里面大桶水发苦发咸，问了几个同事，同事都说没有那样的感觉，后来我检查身体的时候，发现自己有了轻度偏中度的脂肪肝，我当时想可能自己的味觉跟这个原因有关，所以从那时起开始加强体育锻炼，现在喝大桶水早已经没有了那样的感觉。因此，提醒您在有时间的时候去医院检查一下自己的身体，没有问题最好，那样以后就不喝白酒了，只适量的喝点啤酒。如果真是身体的原因，相信配合医生的建议也会很快康复的。希望我的回答对您能有所帮助！谢谢！The End