​软烂味美的黄油焖禾花雀，一般人他还真不会做

软烂味美的黄油焖禾花雀，一般人他还真不会做

大家好，又到了我来跟大家分享美食的时候了，今天给大家介绍什么好呢？那就教教大家做一道我们平时不会吃到的美食吧，这道菜的名字叫做黄油焖禾花雀，因为是鸟类，我们平时也很少能买到，只有家里偶然捕到鸟的时候才能做来吃，但是它的口味却是相当棒的哦。相信大家看到这里已经很好奇了，那我就不卖关子啦，赶紧上干货！

我们需要先备料

禾花雀1公斤，精盐10克，胡椒粉1.5克，黄油50克，辣酱油25克，味精1.5克，白酸葡萄酒100克，葱头片、胡萝卜片各50克，香叶3片，百里香1克，白胡椒粒1克，净鲜茴香25克，芹菜段50克，番茄沙司50克，鸡汤250克，番茄酱50克，白萝卜1个，萝卜花2个，生菜油500克（约用75克），香桃1个，砂糖25克，净圆生菜4叶。

这道菜的具体制法如下：

1，我们先将禾花雀拔净羽毛，除去内脏，然后剁下脚，放盆内撒匀精盐和胡椒粉，腌渍1小时。之后我们用白萝卜刻成树枝和几只小鸟待用，香桃切角。

2，下一步，我们在煎盘内倒生菜油烧热，将禾花雀放油内煎炸上色，篦出油。并在谷内加黄油、葱头片、胡萝卜片和芹菜段，翻炒几下，烹辣酱油，加白酸葡萄酒、百里香，鲜茴香、香叶、胡椒粒、番茄酱、番茄沙司和砂糖炒匀，对入鸡汤，加味精转中火约焖15分钟，焖到汁浓时离火。

3，最后我们将白萝卜刻成的树枝小鸟放盘中间，焖禾花雀盛在小鸟四周，插上萝卜花，镶上香桃角，点缀上生菜叶即成。

大家按照我教给大家的方法制作这道黄油焖禾花雀，最后制作出来的成品雀肉浓香，软烂味美，宜做宴会菜肴。而且这道美食一般人他是不会做的哦，会做的那都是懂菜的人，在这里还要跟大家科普一小下下，禾花雀学名黄胸醇，又名麦黄雀、寒雀，体形系熙雀，稍天雄鸟头项和背栗色，两翼有一白色斑，腹部黄，胸前有一栗色项图，雄鸟头背暗褐色，腹部淡黄。我国东北、内蒙、河北等地均有分布，属候鸟，每年10月开始飞往南方各省越冬。那么我们今天的美食分享到这里就要结束了，我们下期节目再见吧。