​红豆怎么煮出沙沙的口感（红豆如何煮出浓稠感）

红豆怎么煮出沙沙的口感（红豆如何煮出浓稠感）

五谷杂粮里面，就数红豆最难煮，没有2个小时根本煮不出沙。

即便如此，也依旧挡不住那么多人爱它，红豆汤、红豆冰沙、红豆双皮奶、红豆馅饼。

像我这么嫌麻烦的人，每次想吃红豆都是出去买现成的。

但现在不一样了，懒人也能自己做。

接下来，分享给大家一个煮红豆小窍门，轻松15分钟就能让红豆软烂，从此红豆想吃就吃。

首先取适量红豆，清洗干净，在水中浸泡，等红豆充分吸饱水分后，把红豆放入保鲜袋或饭盒中，最后放进冰箱冷冻，冷冻时间

取出冷冻好的红豆，直接放入开水中，盖上锅盖煮10-15分钟即可。

这个方法的原理是：

吸饱了水的红豆，冷冻后水变成冰，体积会变大，破坏了红豆内部坚实的结构，这样就很容易煮烂了。

再加上水煮时，沸水与冷冻的红豆接触，这种冷热骤变的温度加速了红豆煮开花。

也有人说可以把红豆放热水瓶里，加开水浸泡一天后就能吃，这个方法我试了，虽然红豆也变软了，但是口感不好，我就是想吃红豆沙沙糯糯的感觉。

也有人为了让红豆更容易煮烂，会在水中加小苏打或碱面。

其实这个方法我并不建议，因为这样煮出来的红豆虽然口感很好，但碱面和小苏打会破坏红豆的营养。

而加水冷冻后红豆煮得烂，是属于物理方法，能完全保留红豆的营养，而且口感也非常不错。

我们吃食物就是为了摄取其中的营养，当然要选取口感佳又能保留营养的烹饪方法。

像红豆这样美妙的的食物，女性一定要一周吃上2次。

都说常吃红豆的女人面色红润，这是因为红豆中所含的抗氧化剂、铁和锌。

铁能有效预防贫血，抗氧化剂延缓衰老，锌能增强身体免疫，还护理皮肤。

红豆能缓慢释放碳水化合物，相较于其他主食，红豆需要更长的消化时间，能较好地稳定血糖，特别适合控制体重的人群和糖尿病患者。

现在外面市面上卖的红豆沙，通常会在制作过程中加入很多淀粉和糖，虽然口感可能比自己做的好吃，但营养大部分已经流失了，也没有什么吃的价值。

这么简单的方法你学会了吗？

中秋快到了，你也可以考虑自己在家做个红豆馅的月饼。

反正作为红豆迷的我从此再也不用去外面买了！