​让人流口水的是齐齐哈尔BBQ

让人流口水的是齐齐哈尔BBQ

如果推举一样美食代表家乡，我想齐齐哈尔人应该毫不犹豫地说：烤肉。

最早听说齐齐哈尔BBQ应该是从电影《西红柿首富》中，沈腾宴请股神巴菲特那段精彩片段，血刺呼啦的大腰子，加上马腾夸张的表演，让我一下子记住了齐齐哈尔烤肉，以至于我这个外地人再走到哈尔滨的烧烤一条街的时候，都会看到各种各样的齐市烤肉，可以看出，齐齐哈尔BBQ在龙江的烧烤界绝对占有举足轻重的地位。

齐齐哈尔烤肉大多是用的本地饲养的牛羊肉，主要是以牛肉为主，能够做成的烤肉种类也特别多，比如说烤大板、五花肉肉串等。每个人喜欢吃的都不一样，但是这些烤肉的味道都是一样的好吃!2.其次，就是齐齐哈尔烤肉的拌肉方法，齐齐哈尔在烤肉之前，一定要用调料将肉拌一拌，所以也有着属于自己的拌肉方法。将肉切成薄片，放入盐、料酒、油等调料搅拌腌制，除了这些基础调料，齐齐哈尔还会在放入洋葱和鸡蛋清一起拌肉，这样能够让烤肉更入味，肉质更滑嫩。烤肉现在已经成为了齐齐哈尔的另外一个代名词。每到夜晚走在街巷中，浓郁的烤肉香气就会争先恐后进入你的鼻子，然后点上烤肉，再配上一杯啤酒，约上三五个好友一起吃吃喝喝，对于齐齐哈尔来说，美好的夜晚就是那么的简单。

虽然也没少去过齐齐哈尔，但是真正的吃烤肉还是源于不经意的一次，到齐市去办事，问朋友想吃什么，他说随便。我说那咱就尝尝烤肉吧，都说齐市烤肉出名。我的提议立马得到朋友同意，因为不太熟悉，就用手机搜了一下某评，找了一家人气比较高的，导航一路找到。在开车的过程中，发现大街小巷好像很多地方都有烤肉，饭店集中的街，更是有好几家。不知道其他家的什么程序，我们去的这家门脸不是很大，但是先要在一个屋子里点菜，羊腿、羊肉都是用铁钩子挂在墙上的，羊肉现切，你要多少，直接过称，现场给你搬，一堆料撒里，用带着塑料袋的手抓匀乎了，然后再撒一把洋葱，给几块肥肉，问店员才知道，肥肉是用来擦铁盘的，用肥肉擦过铁盘之后，再烤会更香，还不容易粘。青菜也是自选，小炝拌菜、板筋、金针菇啥的，都是自选，然后统一拿到门口结账，老板会问几个人，根据人数给你配蘸料，这个蘸料是烤肉的灵魂，苏子叶也是烤肉的神来之笔。肉片都切得很薄，而且绝对新鲜没有水分，判断肉有没有水分，就是看肉片能不能立盘，如果切好的肉，把盘子立起来不掉，就说明没有水分。肉熟得很快，吃烤肉一定要吃干料，都是店家秘制配方，然后要点东北的酸菜，酸菜放到烤盘边缘，有吸油防嘣的作用，而且烤到后来，干巴的时候，更加美味可口。烤好的肉片要及时吃，用苏子叶包上，放上烤肉蘸干料，放点蒜片，一下塞进口中，让人无比的满足。

齐齐哈尔本地人吃烤肉还会搭配明月岛啤酒和雪菲力饮料，有的还有店家自制的牛肉肠等等不一而足。一种美食，一种记忆，更是一种乡愁！欢迎大家有机会来齐齐哈尔，品尝沈腾家乡美食，齐齐哈尔BBQ！