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2024-11-30 00:29:06
川菜青椒皮蛋的做法
传统美食青椒皮蛋
又是一个夏日炎炎的季节，每年的夏季小编都会为今天吃什么而发愁。似乎味蕾在这样的季节里也有些罢工的意思。那么今天小编就为大家推荐一道夏日必吃的川菜青椒皮蛋！
青椒皮蛋的做法：
准备一个大青椒（最好是带点辣味的这样味道会更香）
2.青椒切成小丁沥干水分 备用（也可用不放油的锅干煸小会儿三层熟这样会更提味）
青椒切丁也可切丝
3.皮蛋 剥壳 温水洗净（建议皮蛋选黄心皮蛋，看起来更秀色可餐。口感也会好很多）
市场上卖的皮蛋可问商家是否黄心
剥去壳的皮蛋
4.将皮蛋切成小瓣装盘备用
皮蛋切成小瓣
5.撒上青椒丁
撒上青椒丁
6.倒少许酱油在小碗里，加少许盐、味精搅拌均匀后淋在盘里
7.最后洒点芝麻，淋上一些辣椒油搞定收工。
温馨提示：
食用要适量,而且注意:外壳有少量的石灰拨壳洗干净后在吃皮蛋是很多人都喜欢吃的食品，但在腌制皮蛋的原料中，有的含有氧化铅或盐铅，因而腌制好的皮蛋含铅量比新鲜鸭蛋和咸鸭蛋都高许多。儿童对铅比成人更加敏感，成年人对吃进的铅质的吸收率为5％—10％，而儿童的吸收率高达50％，加上儿童的脑部和神经系统还未成熟，更容易受铅危害，影响智力发育。所以，家长不宜给儿童多吃皮蛋。
