​香槟是什么类型的葡萄酒(索泰尔纳是什么类型的葡萄酒)

香槟是什么类型的葡萄酒(索泰尔纳是什么类型的葡萄酒)

香槟是一种独特的葡萄酒，会让人们陶醉在它的气味和泡沫之中。虽然它是一款起源于法国的酒，但现在已经成为世界范围内的奢侈品。香槟与其他葡萄酒不同，因为它以其在二次发酵过程中形成的细小气泡而闻名。这个过程被称为“发酵中的静止”或“香槟法”，通过此法制造的酒类也只能称为“香槟”。而其他地区制造的类似酒则被称为“气泡酒”。香槟之所以如此珍贵，其中一部分原因是其复杂的制造过程和高度工艺，这使其成为一种庆祝和特别场合上的必备品。无论是热情洋溢的庆典还是浪漫的约会，香槟都是永恒的象征。

为了保持同一品牌同一系列香槟的风格，香槟酒厂常使用不同年份的葡萄酒来进行调配，不过在特殊的好年份则会酿造年份香槟。

1 无年份香槟（Non-Vintage）

无年份干香槟（NV）通常用产自不同年份，不同地区的酒调配酿制而成。最能代表香槟制作者的风格，且风格将始终保持不变。酒标上没有年份的标示。依据法国葡萄酒相关法律规定，需陈酿15个月以上才可上市。

2 年份香槟（Vintage）

年份香槟（Vintage）用产自同一年的葡萄酿制而成，是具有丰富个性的香槟。只在最佳的年份里酿制，所用的酿酒葡萄品种必须采摘自酒标上所标注的年份。

3 威名特酿香槟（Cuvee Prestige）

该风格的酒既包括年份威名特酿，也不乏非年份威名特酿。目前，单一园威名特酿香槟也越来越常见。威名特酿香槟必须反映出某生产商、某一年份或某一葡萄园的独特之处。通常，该风格的香槟产量极低。

以甜度划分: 以香槟酒的含糖量作为标准，可以将香槟分为以下类别：

以品种划分

香槟产区的法定葡萄品种有7种，不过大多数酒厂一般只使用霞多丽（Chardonnay）、黑比诺（Pinot Noir）和皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）进行酿酒。根据酿酒葡萄和酿造方式的不同，香槟也可以分为以下几种：

1 黑中白香槟（Blanc de Noirs）

这种风格的香槟采用100%的红葡萄酿制而成，也就是黑皮诺和莫尼耶皮诺。黑中白香槟通常带有草莓和白色覆盆子的风味，结构感更明显。同样，它既有年份黑中白香槟，也有非年份黑中白香槟。

2 白中白香槟 （Blanc de Blancs）

这种风格的香槟采用100%的霞多丽白葡萄酿制而成，当然也有少数采用的是白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和阿芭妮（Arbane）。白中白香槟带有典型的柠檬和类似苹果的水果风味，随着瓶中陈年的进行，它会发展出更加丰富的黄油味。该风格的香槟也既有年份白中白香槟，也有非年份白中白香槟。

“黑中白”“白中白”的味道差异

虽然葡萄品种不同，但是从外观上来看，白中白香槟和黑中白香槟并没有很大的差别；不过葡萄品种的差异决定了白中白与黑中白的味道有明显的不同，而即使同样是黑中白香槟，依据不同的葡萄品种，风格也很可能差别很大。

总的来说，白中白香槟口感更加轻盈，也更“干”，而黑中白则往往酒体更加厚重，呈现出清新的果香。如果是一款100%的黑比诺黑中白，相较于黑比诺和莫尼耶比诺的混酿，前者的口感会更加醇厚。

The End