​东北茴香豆咸菜做法,茴香豆的做法

东北茴香豆咸菜做法,茴香豆的做法

本文目录

1.茴香豆的做法 2.鲁迅笔下的茴香豆做法 3.茴香豆的做法 4.鲁迅笔下的茴香豆做法

茴香豆的做法

茴香豆的做法很简便的，平时我们在自己的家中就可以操作。而且，茴香豆的味道，也是很美味，食用起来还有一种淡淡的香味。这是茴香所具有的一种香气，虽然不刺鼻，但是也不难闻。

原料：

黄酒、蚕豆、大小茴香、两片桂皮、山奈、红辣椒、酱油。

做法：

1、用黄酒腌新鲜蚕豆2小时，然后用清水冲洗干净;

2、往锅中倒水，放入大茴香、小茴香(茴香要多放)、两片桂皮，放一点山奈、红辣椒，再倒入一些酱油，用大火煮30分钟即可。

茴香豆功用：

具有健脾利湿、健肾涩精的作用，对早泄肾亏及遗精过度，具有一定疗效。除含碳水化合物及优质蛋白质外，还有磷脂、丙氨酸和酪氨酸，对肾脏有益，多吃对减肥、消水肿也有帮助。

2自制茴香豆的做法

1.干蚕豆洗净用温水泡。

2.泡至用指甲可以捏动。

3.泡好的豆子加水放入锅中，放入两粒八角。

4.加入桂皮和香叶。

5.加入茴香颗粒。

6.加入适量盐，大火煮开，转中小火慢煮。

7.至汤汁快要收尽，豆子软面时出锅。

3好吃的茴香豆，教你这样做

一、茴香豆的做法步骤

1、准备好食材，鲜蚕豆洗净。

2、锅中加入适量的清水放入调味料和蚕豆。

3、大火煮开中小火慢煮15分钟，加入适量的盐。

4、蚕豆煮至绵软加少许鸡精调味。

5、然后把蚕豆浸泡在汤汁中15分钟入味，吃的时候也可浇一些香油。

二、大茴香和小茴香的比较

先来看看大茴香，大茴香是木兰科八角属常绿乔木的果实，又叫八角茴香、大料，味辛，性温；归肝、肾、脾、胃经；具有温阳散寒，理气止痛的作用；适用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛等症；一般用量为3～6g。

鲁迅笔下的茴香豆做法

茴香豆的用料

黄豆  茴香

盐  酱油

八角  姜丝

葱花  蚝油

茴香豆的做法

步骤1

买来黄豆，洗净沥干（不需要泡）

步骤2

锅中倒少许油，六七成热倒入黄豆，葱花，姜丝，盐，用中火不停地翻炒，要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊

步骤3

大约炒十分钟后，倒入酱油，翻炒匀加水，水面与黄豆持平就行，加入八角，盖上锅盖焖

步骤4

大火焖五分钟后加入切好的茴香，茴香的量要根据个人口味喜好，加蚝油，炒至汁干即可出锅装盘

茴香豆的做法

茴香豆，这是一种质虽上乘的干蚕豆(绍兴人俗称罗汉豆)，加清水入锅，再加上茴香、桂皮、精盐、老酒煮透，取出沥干即成。豆粒清香味美，经久耐嚼，价格低廉，最受平民顾客的欢迎。用一粒茴香豆咪一口酒，这是老酒客常有的事。鲁迅先生描写孔乙己用茴香豆下酒是经过仔细观察的。就是那些手头宽裕而又精明的顾客，大多也要点上一碟茴香豆，因其确有特色。

鲁迅笔下的茴香豆做法

主料：蚕豆100克

辅料：草果一个、八角一个、小茴香2克、香叶两片、桂皮一块、鸡粉1克、盐5克

1、蚕豆100g，在清水中泡一天

2、锅中加水，倒入蚕豆

3、锅中加入1个草果，1个八角，小茴香，香叶，桂皮，鸡粉，盐，大火煮沸转小火煮15分钟

4、出锅即可食用

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