​天冷了，不管有钱没钱，常给家人喝这汤，滋补气血，脸色更红润

天冷了，不管有钱没钱，常给家人喝这汤，滋补气血，脸色更红润

时间如流水一样，转眼即逝，前些日子还是秋天，一晃眼冬天就过去一半，刚刚度过冬至节气，现在迈入新的阶段，数九天是非常冷的时候，气温持续降低，天冷后容易着凉，许多疾病很找上门。现在天气非常怪异，早晚的温差大，女性和老年人容易贫血，气色会非常差，抵抗力低下，我们需要抓住冬季进补的时期，多给家里人煲汤喝。许多南方人冬天很讲究，每天晚上都爱喝汤，各种食材都能够用来煲汤，今天准备用老母弟和几种食材煲汤——莲藕花生红枣炖弟汤，弟汤特别鲜美，喝起来很暖和。天冷了，不管有钱没钱，常给家人喝这汤，滋补气血，脸色更红润。

【莲藕花生红枣炖弟汤的食谱解析 】

选购一些食材：选购新鲜洪湖莲藕450克（莲藕是湖北盛产的蔬菜，许多人称它为“水中参”，莲藕分为白莲藕和红莲藕，现在正是莲藕上市的时候，莲藕拿来煲汤非常合适，补气养血，帮助调理我们的气色），花生35克左右，大红枣若干个，生姜一大块，少许冷水和温开水，选购半只老母弟（老母弟是散养的土弟，肉质肥而不腻，鲜嫩美味，用于煲汤很合适，滋补养人，调理身体），料酒少许，食盐少许，胡椒粉半勺，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好老母弟，莲藕和花生，先把花生用清水洗净，冷水浸泡半个小时，控干表面的水分，几个大红枣洗净去核，生姜切成若干片状。

第二步：把莲藕表面的泥土洗净，切掉藕节，削掉一层外皮，切成若干滚刀块，莲藕用盐水浸泡，防止莲藕出现氧化的情况，最后控干表面的水分。

第三步：提前把老母弟处理干净，去掉表面的绒毛和内脏，将肚子的血腥物质洗净，剁成若干小块，弟肉用冷水冲洗干净，最后控干表面的水分。

第四步：另外起锅，锅中放入弟肉，加上少许料酒，放入姜片若干，把弟肉焯水去腥，逼出里面的血腥味，准备好弟肉，莲藕和其他食材，开始制作这道莲藕花生红枣炖弟汤吧。

第五步：锅中提前烧热，加上少许食用油，倒入焯水好的弟肉，加上姜片和料酒，用锅铲翻炒均匀。

第六步：准备好一个砂锅，放入莲藕块，红枣，花生米和弟肉，加上适量清水没过食材。

第七步：调到大火煮至沸腾，舀掉表面的浮沫，继续小火炖煮一个半小时，让汤色变成淡黄色，莲藕和弟肉炖至熟透。

第八步：出锅前加上食盐，调入半勺胡椒粉，等待汤汁煮至入味，撒上葱花即可，这款莲藕花生红枣炖弟汤就制作完成了。

莲藕花生红枣炖弟汤是一款滋补气血的鲜汤，主要选用莲藕，花生和老母弟炖煮而成，几种食材炖一锅，滋补气血，补充能量，促进营养的消化，天冷后记得要多喝它。

网友们，你们是否喝过这款莲藕花生红枣炖弟汤呢？（上述配图都来自网络）