​七种小咸菜做法，一个星期不重样，从此早餐不寡淡

七种小咸菜做法，一个星期不重样，从此早餐不寡淡

对于一个四川人来说，早餐没有吃点盐味的东西，一整天都不自在，所以小编每天都会弄一些小咸菜，喝粥或者吃不下饭的时候弄点来尝尝，胃口一下子就有了，超级下饭哟

下面小编说一下这些小咸菜的做法吧，总有一种是你喜欢的

酸白菜：

食材：白菜、辣椒、盐、生姜、米醋

做法：

1：将白菜去掉老叶洗干净切成条，晾晒到半干状态，放到坛中，加入辣椒、盐、生姜、米醋搅拌均匀，腌制两天左右即可食用

酱莴笋

食材：莴笋、食盐、豆瓣酱

做法：

1：把莴笋削去外皮洗干净，放到没有油的小缸中用盐均匀腌制，置于阳光下晒干

2：将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放到小缸内，酱制三四天后即可食用

注：盐不要放太多了哦，不然会很咸

怪味萝卜丝：

食材：萝卜、盐花椒、茴香、生姜、辣椒

做法：

1：将萝卜洗净晾晒干切成丝，在将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟

2：等汤汁冷却后与萝卜丝一起放到缸里，密封五天即可食用

注：使用时可加少许的酱油、醋要是想长期存放，要把水分控干密封

辣椒酱：

食材：尖辣椒、盐、豆瓣酱、糖醋姜蒜、味精

做法：

1：把辣椒、姜蒜切成碎，一起搅拌均匀

2：再加入糖、醋、豆瓣酱、盐跟辣椒搅拌一起放到罐子里即可

酸甜莲藕

食材：莲藕、白糖、松开、盐、生姜、八角

做法：

1：莲藕去皮切成片，用盐腌制一个小时，压干水分

2：将白糖、松开、盐、生姜、八角放到沸水中煮五分钟，放凉后再同莲藕一起倒入坛中，腌制四天左右即可食用

泡嫩姜

食材：冷姜、凉开水、盐

做法：

1：把嫩姜去皮洗净晾干，装到泡菜坛中

2：把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口处水槽里加满凉水腌制十天即可

注：也可以放点辣椒、蒜头、或者豇豆进去，记得一定要没油才行，女孩子生理期也可以吃这个生姜，炒菜当配料也很好吃

红辣大头菜

食材：咸大头菜、盐、酱油、辣椒粉

做法：

1：将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡两三天取出

2：把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放到容器中焖至五天左右即可

这些小咸菜是不是很诱人哦，但是咸菜虽开胃，也不可多吃，特别是孕妇妈妈更是要少吃腌制食品哦！