​自己种的草莓为什么是酸的（草莓的酸甜度和什么有关）

自己种的草莓为什么是酸的（草莓的酸甜度和什么有关）

草莓作为一种浆果，不仅果肉多汁，外表颜色艳丽，味道鲜美，还有很丰富的营养价值。

因此也深得大家的喜爱，我们走进水果市场，就不难发现那些摊位上出售的草莓，往往都是个头很大，而且又红又甜。

草莓也是一种比较容易种植的植物，耐寒性较强，南北地区大部分都能种植，并且一次性种植可以多年结果，既能够露天栽培，又可以是大棚设施种植，还能够作为盆栽进行室内种植，所以近些年来家庭种植草莓也比较盛行。

但是有一个问题，那就是自己种植出来的草莓果实，总没有市场上销售的那些好，往往是草莓果实的个头偏小，色泽也不够鲜红，口感发酸，很是让草莓种植爱好者有所不解，那么究竟是什么原因让我们种植不出来优质的草莓呢？

其实草莓除了和品种的因素相关之外，大多情况下还是和种植有着直接的关联性。

一、水肥管理和温度对草莓果实大小的影响

又红又大的草莓果实，确实给人一种喜感，草莓果汁的多少，首先要做好浇水和施肥，在草莓花芽分化之后，需要多次补充水分和肥料，充足的营养和水分，也是促进草莓果实大小的关键。

草莓现蕾期前，温度相对较低的情况下，草莓的果实就比较大，草莓开花期间，能够保持低温也能够促进果实增大。

因此在草莓生长的关键期间，做好相应的管理工作，是促进草莓果实能够大果率增加的措施。

二、草莓颜色淡不够红的原因

色泽鲜红的草莓，能给人感官上产生好感，草莓果实颜色的深浅，确实也和不同草莓品种有关，但是我们日常所见的大多数草莓，基本上都是红色的。

这是因为草莓内的花青素是红色的色素，花青素含量越高，草莓果实的颜色就会越深，并且果肉的颜色也会越深。

草莓果实的深浅，也是和口感相关，颜色越深的草莓果，往往是口感香甜，草莓果实颜色的深浅与光照和温度关系十分密切。

通常光照充足，温度适宜的情况下，草莓果实上色就比较快，因此，种植草莓需要保证充足的光照时间，才会生长的更红。

三、草莓的酸甜度

草莓的口感通常是酸甜适口为佳，以甜度大于酸度为优质草莓，有点微酸的感觉但不影响口感，可是有的草莓爱好者种出的草莓太酸，甚至到了无法食用的地步，这是什么原因导致的呢？

草莓的酸甜度首先和草莓的品种相关，一般欧美的草莓品种酸度较高，但是在我国种植的草莓通常都是酸度较低的品种，草莓酸度过重，说明果实中的有机酸含量过多。

草莓的甜度是由它含糖量所决定的，含糖量的多少和草莓是否熟透，以及在草莓生长过程当中的温度相关，在草莓果实成熟的过程当中，糖酸比和草莓植株长势也有关联，植株长得好，温度较低，糖酸比就会越高，因此早晨采摘的草莓酸度就低。

通过以上3点分析，可见草莓果实的大小色泽和酸甜度，虽然和品种有一定的关系，但是大体和草莓生长的外部环境关系较为密切。

不仅如此，在草莓的生长过程当中，受到不同时间阶段的气温影响，往往还决定着草莓的果实形状、硬度和香气，有的草莓果实圆，也有的果形稍长。

这既受草莓的遗传基因所主导，也和后期生长过程当中的气温高低以及管理相关联。