​口蘑里面有一圈黑色绒毛能吃吗（口蘑里面黑色能吃吗）

口蘑里面有一圈黑色绒毛能吃吗（口蘑里面黑色能吃吗）

诗人郭沫若曾盛赞过口蘑“口蘑之满天下，不知缘何叫口蘑？原来产自张家口，口上蘑菇好且多。”能让诗人郭沫若如此盛赞，可见这口蘑有多美味！

口蘑属于菌类的一种，有着“食用菌之王”的美誉。含有丰富的营养物质，富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素、叶酸等等，是冬天滋补养生的绝佳食材。再者它的口感滑嫩细腻、烹饪起来极其鲜美，也非常受人们的喜欢。

很多人买口蘑的时候，觉得口蘑越白说明越新鲜，口感越好，其实不是这样的，正常的口蘑颜色并不是纯白色，稍微带点灰色，如果太白的话，有可能是使用过漂白剂哦，买口蘑的时候可以闻一下，是否有药水的味道。新鲜的口蘑有着淡淡的清香味。

今天就用口蘑来做一道鲜美好喝的汤，口蘑鸡蛋汤，成本不足10元，但是营养又美味，一出锅，家人都抢着喝。

食材准备：口蘑150g、鸡蛋2个、枸杞适量、香葱1根、姜片1块

制作过程：

第一步：清洗口蘑

我们先将口蘑的菌柄掰掉，掰掉口蘑的茎秆，有的口蘑伞帽下有黑色的绒毛，有的没有。那是因为口蘑放置一两天变老导致的，这样是可以放心食用的，大家不用担心哦，但是口感会欠缺一些。

接下来将口蘑放入水中清洗一下，清洗的时候可以放点盐和面粉，盐可以清除蘑菇上杂质和粘液，还能驱出菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物。面粉具有很强的吸附性，可以把口蘑中的粉尘脏物等吸附干净。口蘑清洗干净后，用厨房纸巾充分沥干表面的水分。

第二步：煎鸡蛋

碗中先打入两个鸡蛋，起锅烧油，油热后，将鸡蛋下锅煎，煎至蛋液一半凝固就要盛起来，余温会把剩下没有凝固的蛋液逐渐成型，这样煎出来的鸡蛋松软嫩滑，口感很好哦。

第三步：煎口蘑

在煎鸡蛋的锅中再加入适量的油，油热后，将口蘑下锅煎，煎至表面略微焦黄色，再翻面继续煎。

然后用剪刀将口蘑剪成薄片，再继续煎一下。然后往锅中加入适量的水，盖锅开始煮。

第四步：煮汤

锅中水煮沸后，将煸炒好的鸡蛋下锅一起煮。再次煮沸后，把枸杞、香葱和姜丝加入，加点盐调味即可关火。

这样一锅鲜美好喝又营养的口蘑鸡蛋汤就做好了，喝一口，真是鲜美呀，还有鸡蛋香味融味，越喝越喜欢，尤其是冬天，天气冷，喝一口，暖胃又暖心。

而口蘑品尝起来嫩滑细腻，鲜美滋补，越吃越香。因为口蘑被称为“天然的味精”，所以不管是煮汤还是炒菜等，都不需要多加调料，喝起来自带鲜美。

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